黒糖梅酒のパウンドケーキ
材料
8cm×18cmの
パウンドケーキ型1台分
| 無塩バター | 90g | |
| グラニュー糖 | 90g | |
| 溶き卵 | 90g | |
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小麦粉 | 90g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/３〜1/2 | |
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黒糖梅酒に漬け込む | |
| レーズン（乾燥/刻む） | 50g | |
| クランベリー（乾燥/刻む） | 20g | |
| くるみ（刻む） | 40g | |
| スライスアーモンド | 20g | |
| 黒糖梅酒 | 50cc | |
| 黒糖梅酒（仕上げ用） | 30cc | |
- 大きめのボウルにバターとグラニュー糖をミキサーで混ぜクリーム状になったら、溶き卵を二回に分けて撹拌する。
- あらかじめAの粉類をあみでふるっておき、1のボウルに３回くらいに分けて混ぜ合わせ、粉っぽさが無くなったら、黒糖梅酒に漬け込んだBのドライフルーツを混ぜ合わせる。
- 型に流し入れ、真ん中を凹まし180度に予熱したオーブンで45分〜50分ほど焼く。
- 焼き上がったら温かいうちに仕上げ用の黒糖梅酒を刷毛などでぬり冷ます。
