百搭梅酒沙司
材料 4〜6人份
| 牛肉块 | 500g | |
 |
大蒜 （已处理成蒜泥） |
2片 |
| 盐・胡椒 | 适宜 | |
| 橄榄油 | 15cc | |
| 梅酒 | 30cc | |
| 酱油 | 15cc | |
 |
橄榄油 | 30cc |
| 梅酒 | 15cc〜 | |
| 醋 | 30cc | |
| 紫洋葱（切成碎末状） | 1/4个 | |
| 甜椒 （红・黄）（切成碎末状） |
各1/4个 |
（※温馨提示：有小朋友或是孕妇的家庭，请预先在锅中将酒里含有的酒精加热挥发后再进行料理。）
- 用叉子插入牛肉，将肉中的筋络切断，用绳线捆扎保持其外形不在烹饪过程中松散，然后将其放入混合搅拌过的调味料A中腌渍约20分钟。
- 在平底锅中倒入橄榄油加热，放入牛肉后先大火着色，然后切换成小火，盖上锅盖后继续煎烤12~15分钟，中途记得要翻面。
- 从平底锅中取出牛肉，用铝箔纸包裹起来放置约20分钟，进行熟成。
- 在小一些的碗中倒入B中写到的调味料和食材进行混合。
- 将牛肉按喜好切成合适的大小，佐以梅酒沙司即可享用。
